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  廚房設(shè)備選購(gòu)的重要性不言而喻。設(shè)備不得心應(yīng)手或品質(zhì)有問(wèn)題，其原因往往是設(shè)備技術(shù)不完善，市場(chǎng)調(diào)査不深入，選擇方法不恰當(dāng)。下面長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠乘華廚具小編從使用角度說(shuō)明選購(gòu)設(shè)備的思路方法。
  認(rèn)真挑選，“貨比三家”
  由于中國(guó)廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，廚具加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)難于規(guī)范量化。制作過(guò)程中，設(shè)備精度、工藝水平、材質(zhì)、配件差異也比較大。不同廠家的同一種學(xué)校廚房設(shè)備，同種型號(hào)的設(shè)備性能、質(zhì)量也存在差別，有時(shí)差別還很大。除此之外，相同種類型號(hào)的設(shè)備，有時(shí)價(jià)格差異也比較大，故應(yīng)廣泛地比較性價(jià)比，從而達(dá)到降低投資與使用成本的目的，也需按不同廚房設(shè)備確定不同的選擇重點(diǎn)。臺(tái)案、車架主要考慮材質(zhì)工藝；熟制、制冷設(shè)備首先確保滿足技術(shù)指標(biāo)要求，其次是能耗指標(biāo)。因此，綜合性價(jià)比，認(rèn)真挑選廚房設(shè)備很必要。
  2 選購(gòu)負(fù)責(zé)人需懂行
“門外漢”，NO NO NO。選購(gòu)廚房設(shè)備的人需要了解多種技術(shù)知識(shí)，既要了解廚房工藝，又要懂設(shè)備技術(shù)。了解越多失誤越少，所以好由技術(shù)比較的專人負(fù)責(zé)。
  3 滿足使用的性能要求
  廚房設(shè)備的功能、性能指標(biāo)直接影響了工作效率。首先要根據(jù)廚房設(shè)計(jì)要求，選擇滿足技術(shù)要求的種類型號(hào)。然后，要了解詳細(xì)的性能指標(biāo)，選擇保證產(chǎn)出量、產(chǎn)出速度快、能耗低、價(jià)格合理的設(shè)備。要比較核實(shí)關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)、用電設(shè)備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗，選用節(jié)能的設(shè)備等等。這樣不僅提高工作效率，還能降低使用成本。
  4 考察制作工藝水平
  由于廚房環(huán)境比較惡劣，廚房設(shè)備的使用壽命與制作工藝水平、配件質(zhì)量、選用材質(zhì)密切相關(guān)。深入了解具體制作細(xì)節(jié)，才能明確使用壽命，避免因廚房設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題使正常工作不能進(jìn)行。除此之外，還要考慮板材厚度、材質(zhì)、焊口、平整水平等。
  5 選擇新技術(shù)、新產(chǎn)品
  隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，廚房設(shè)備技術(shù)更新?lián)Q代也很快。選購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)，要選擇技術(shù)成熟，運(yùn)行可靠的新技術(shù)、新產(chǎn)品，提高工作效率，降低能耗的。不僅要看技術(shù)指標(biāo)的介紹，還要看實(shí)際使用的效果，特別是使用體驗(yàn)的人員的感受。
  以上就是長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠乘華廚具小編從使用角度說(shuō)明選購(gòu)廚房設(shè)備的思路方法。
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