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商用廚房設備如何選擇

發(fā)布時間: 2019-03-15 10:46:59

新聞來源: 湖南乘嘉廚房設備有限公司

長沙廚房設備廠告訴你商用廚房設備如何選擇

在制造業(yè)中，商用廚房設備這個行業(yè)算得上是低端了，可以說幾乎沒有什么技術含量，從業(yè)門檻低，從業(yè)人員素質參差不齊，整個行業(yè)魚龍混雜。這種情況必然導致這個行業(yè)的產(chǎn)品質量良莠不齊。商用廚房設備品類眾多，性能功能規(guī)格尺寸各異，且強調相互之間的協(xié)調性及配套。再者來說不同的商用廚房由于廚房格局,菜式出品,生產(chǎn)方式的不同對設備有相應的要求。作為需方如何選購合適的廚房設備呢？長沙廚房設備廠告訴你商用廚房設備如何選擇。

商用廚房設備
商用廚房設備的配置是一個系統(tǒng)性的項目工程，并非簡單的設備拼湊。我們曾經(jīng)遇到過這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設備讓我們?nèi)グ惭b，到了現(xiàn)場才發(fā)現(xiàn)太多問題，比如，過分要求水池水槽做深，結果油水分離器沒地方放；事先沒有和裝修公司協(xié)調，導致排煙管道與空調管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設備外形不統(tǒng)一，影響視覺效果。更嚴重的是設備總電容遠超實際的電容；通道預留不夠，導致廚房擁擠，表面上節(jié)省了空間，實際上會使工作效率降低，無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求，會有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風險。為了避免以上諸多問題，好還是請專業(yè)的廚房設備公司事先設計，專業(yè)的廚房設備公司會根據(jù)廚房格局,廚房生產(chǎn)需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設備公司設備安裝都會方便很多，這樣，一個標準的廚房就有了依據(jù)。
商用廚房設備

商用廚房設備的選擇遵循“合適的才是好的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價，而是根據(jù)實際需要來選擇。比如冰箱，商用冰箱有直冷和風冷兩種，風冷冰箱無霜,制冷均勻，但造價高，一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可，如果是高端出品場所或是需要冷凍冷藏食材的廚房建議使用風冷冰箱。再比如說排煙風機的功率，不是越大越好，而是根據(jù)排風量,風管長短,彎頭多少來判定，功率過小，排煙效果達不到，過大則有可能會影響空調效果，致使廚房間過冷，影響廚師工作。能滿足廚房實際生產(chǎn)需要的設備才是佳的。

商用廚房設備

大多數(shù)的商用廚房設備購買者對設備的性能,質量,價格并不是很了解，大多數(shù)購買者都是通過橫向對比來判定價格是否合適，這當然是一種不錯的方法，問題在于，比價絕非是只選擇低價，商用廚房設備絕大部分是采用不銹鋼板材制作，不銹鋼板材根據(jù)金屬含量元素比例的不同有上千種型號，價格當然也有所不同，使用多的是20或是304，304含鎳量在8-2個之間，防腐防銹性能優(yōu)越，市場歡迎程度較高，20含鎳量-2個，防腐防銹性能稍差一些，兩者的價格差距在35%左右。304型號制作出來的設備使用十年八年也不會生銹，而20板材制作的，時間久了是會有銹斑的，但不會影響正常使用。目前市面上還有很多廉價的，遇到這種價格便宜的，就要多留心眼了，質量好的商用廚房設備按照8-0年的使用壽命來制作的，價格低廉有很大的可能是因為板材造假，使用壽命無法達到這么長的年限，比如蒸飯車，2盤的兩千塊的都有，這種蒸飯車能正常使用2年就不錯了。其次是看制作工藝，表面是否光滑,平整,焊接口是否拋光，是否卷邊等。