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    廚具是對(duì)廚房廚具用品的統(tǒng)稱(chēng)。按不同的場(chǎng)合來(lái)分有兩種分類(lèi)方法，長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠帶大家一起看看。
    、按使用場(chǎng)合來(lái)分，就分為商用廚具和家用廚具。
商用廚具更適用于酒店、飯店、酒吧等大型廚房設(shè)備
家用廚具一般用于普通家庭。
   2.按用途來(lái)分，廚房廚具用品主要包括以下5大類(lèi) ：
   ：儲(chǔ)藏用具；分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩個(gè)大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏跟非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的冰箱、冷柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
   2：洗滌用具；包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或者垃圾桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜等設(shè)備。
   3.調(diào)理用具；主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加也越來(lái)越方便實(shí)用。
   4.烹調(diào)用具；主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋、電磁灶、微波爐、烤箱等也不再是飯店酒店設(shè)備的專(zhuān)屬也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。
   5.進(jìn)餐用具。主要包括餐廳中的桌椅和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

現(xiàn)在市面上的廚房廚具用品總的材料發(fā)展趨勢(shì)之一是不銹鋼用品的增多。不銹鋼材質(zhì)的廚房廚具用品與傳統(tǒng)的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比之下有很多優(yōu)點(diǎn):
   .鋁制品很容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不易氧化，耐腐蝕。
   2.鋁的強(qiáng)度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆，同樣伯碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞不會(huì)變形。
   3.鋁制品易吸附著物，有利細(xì)菌草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質(zhì)地堅(jiān)硬，光潔度好，很少附著物，利于清潔美觀衛(wèi)生。
   4.從對(duì)人體影響看，外國(guó)人有些把鋁炊具稱(chēng)為“盜竊生命的賊”，認(rèn)為人體鋁含量若超過(guò)50-50毫克，就會(huì)使人早衰。則不銹鋼廚房廚具用品就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。
 以上四點(diǎn)是長(zhǎng)沙廚房設(shè)備廠分享給大家的干貨，希望對(duì)大家有所幫助。